“一粒谷，千滴汗”出自湖南瀏陽出土的一塊清代石碑，碑文勸誡世人珍惜糧食，不拋撒、不浪費，是當時流行的勸世文。民以食為天，國以糧為本。由于農(nóng)業(yè)社會生產(chǎn)力低下，中國古代倡導勤儉節(jié)約，食物浪費較少，即使有節(jié)慶或婚喪嫁娶等造成少量浪費，也能通過飼養(yǎng)家畜再次利用，愛惜糧食成為中國古代糧食文化的重要組成部分。
古人崇尚儉以養(yǎng)廉、愛惜糧食，不僅是一種日常生活方式，也是社會和人生的價值取向。惜糧者懂得農(nóng)作物耕種收獲的艱辛，了解農(nóng)夫“足蒸暑土氣，背灼炎天光，力盡不知熱，但惜夏日長”的辛勞，為政就會輕徭薄賦、體恤民力；惜糧者懂得成由勤儉敗由奢的道理，治家便能量入為出，注重積累，為家族興旺打下堅實基礎。中國古代不少人將“惜糧”納入家風家訓，以期后人世代傳承。如《朱子治家格言》寫道，“一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱”。歷代有關敬重五谷的格言警句也多有流傳，如“一粒米，一滴汗，粒粒糧食汗珠換”“勤勤儉儉糧滿倉，大手大腳倉底光”“米飯粒粒念汗水，不惜糧食當自悔”“家有萬擔，不丟剩飯”，等等。愛惜糧食不僅是農(nóng)耕社會倡導的行為規(guī)范，也在價值傳承中升華為中華民族的傳統(tǒng)美德。
對于中國共產(chǎn)黨人而言，愛惜糧食既是尊重農(nóng)間勞作的具體體現(xiàn)，也是人民情懷的真摯表達。毛澤東吃飯時曾把米粒掉到桌上，他撿起來就吃。身邊人提醒說：主席，掉桌子上了，不衛(wèi)生了。毛澤東嚴肅地講：不要小看這一粒米，這是對農(nóng)民的感情，農(nóng)民苦，農(nóng)民不容易，我們就是要提倡勤儉節(jié)約、艱苦樸素的精神，這不是一粒米的問題。米粒背后連著民心。黨的十八大以來，中央出臺八項規(guī)定，印發(fā)《黨政機關厲行節(jié)約反對浪費條例》，各地各部門相繼出臺政策措施，大力整治“舌尖上的浪費”，群眾反映強烈的公款餐飲浪費行為得到有效遏制，作風之變贏得了黨心民心。
但是也要看到，隨著人民生活水平的提高，婚宴接待、商務宴請等大型聚餐活動中的浪費現(xiàn)象仍較為突出。糧食損耗居高不下，“光盤行動”仍然任重道遠。有數(shù)據(jù)測算，我國每年被損耗和浪費的糧食約3500萬噸，接近中國糧食總產(chǎn)量的6%，餐飲業(yè)人均食物浪費量為每人每餐93克，浪費率為11.7%。以2015年為例，城市餐飲業(yè)僅餐桌食物浪費量就高達1700萬至1800萬噸，相當于3000萬至5000萬人一年的食物量。
“端牢飯碗”并不容易，聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計顯示，世界上每9個人仍有1人在挨餓。這啟示我們，日子過得再好，也不能忘記糧食來之不易。每個人都要抱有危機意識，自覺抵制餐飲浪費，讓節(jié)約為榮的理念蔚然成風。（汪春濤）
